Cos’è il latte d’alpeggio o di alta montagna? Ha proprietà diverse rispetto a quello prodotto in zone collinari? In questa videopillola le risposte di Pamela Manzi, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, sentita in occasione del workshop “Latte tra scienza e credenza: facciamo chiarezza”, organizzato dalla SISA (Società Italiana Scienze dell’Alimentazione) in collaborazione con il CREA.