Come coniugare tradizione e innovazione tecnologica? Scopriamo con Tiziana Cattaneo, ricercatrice del CREA Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari, il trasferimento tecnologico basato sull’impiego di energia solare, effettuato in Myanmar. Grazie all’utilizzo di un micro-essiccatore portatile, alimentato con un pannello fotovoltaico, è possibile eliminare l’aria umida all’interno dell’impianto, ottenendo prodotti disidratati a bassa temperatura.